W obecnych czasach na rynku gastronomicznym bardzo ważna jest nie tylko umiejętność sporządzania potraw, ale estetyka i artyzm ich podania. Współcześni kucharze nie tylko żywią ludzi, ale są artystami, wirtuozami smaku i wyglądu potraw. Gastronomia to dziedzina, która w chwili obecnej jest bardzo modna i bardzo się rozwija. Kucharze poszukują nowych metod, technik kulinarnych, smaków, surowców czy produktów, które pozwolą zaskoczyć konsumenta. Podążając za rozwijającymi się kierunkami gastronomicznymi, chcemy aby uczniowie poznali najnowsze trendy kulinarne. Uczniowie w trakcie tej innowacji zapoznają się z: założeniami diet stosowanych w profilaktyce i leczeniu różnych chorób, planowaniem jadłospisów dla wybranych grup ludności, doborem surowców, potraw, metod i technik kulinarnych dla diet stosowanych w profilaktyce i leczeniu otyłości, cukrzycy, chorób układu krążenia, nadciśnienia, celiakii, osteoporozy oraz z planowaniem diet dla osób aktywnych, w tym dla zawodników wybranych dyscyplin sportowych. W ramach tej innowacji zaplanowano spotkania z trenerem personalnym i dietetykiem (jeżeli sytuacja epidemiologiczna na to pozwoli).

Technik żywienia i usług gastronomicznych jest przygotowany do wykonywania różnych zadań zawodowych, zarówno dotyczących planowania produkcji jak i świadczenia usług żywieniowych konsumentom. W swoich działaniach stosuje systemy zapewniające jakość i bezpieczeństwo zdrowotne żywności. Posługuje się nowoczesnym sprzętem i urządzeniami, które ułatwiają realizację zadań zawodowych. Planuje i ocenia jadłospisy. Oblicza wartość odżywczą i energetyczną potraw, posiłków. Układa menu codzienne, okolicznościowe i na przyjęcia. Organizuje proces produkcyjny w zakładzie gastronomicznym. Korzysta z programów komputerowych, które ułatwiają planowanie i rozliczanie działalności zakładu. 

Informacje dodatkowe

W szkole organizowane są następujące kursy umożliwiające uzyskanie dodatkowych kwalifikacji: kurs barmański, kurs sommeliera, kurs cukiernika, kurs carvingu. W ramach projektów unijnych uczniowie kształcący się w zawodzie technik żywienia i usług gastronomicznych mają możliwość wyjazdu na zagraniczne staże zawodowe do krajów Unii Europejskiej.  W toku nauki uczniowie uczestniczą w 4-tygodniowych praktykach zawodowe w wybranych zakładach branżowych.