7 października 2026 w naszej szkole we współpracy ze Stowarzyszeniem Przedsiębiorcza Szkoła w Weryni odbyło się kulinarne święto czyli Dzień Szefów Kuchni. Tematem wiodącym tego wydarzenia było hasło „Od dworu do chałupy – od dworskich uczt po wiejskie przysmaki. Dziedzictwo Szlaku Kulinarnego Podkarpackie Smaki”.
Celem wydarzenia było odkrywanie, pielęgnowanie i promowanie bogatego dziedzictwa kulinarnego Podkarpacia, ze szczególnym uwzględnieniem tradycji kuchni lasowiackiej. Spotkanie było okazją do poznania historii i różnorodności lokalnej kuchni – od wykwintnych potraw serwowanych niegdyś na dworskich stołach, po proste, często skromne dania przygotowywane w wiejskich chałupach.
To właśnie w tradycyjnych recepturach, przekazywanych z pokolenia na pokolenie, zachowały się nie tylko wyjątkowe smaki, ale również zwyczaje, wiedza i umiejętności kulinarne naszych przodków.
Wydarzenie skierowane było przede wszystkim do młodzieży, która poprzez bezpośredni udział w pokazach, warsztatach i degustacjach mogła poznać dawne receptury, tradycyjne metody przygotowywania i utrwalania żywności oraz produkty charakterystyczne dla regionu.
Była to również okazja do poznania historii, codziennego życia, gospodarności i zwyczajów Lasowiaków oraz umiejętności, które przez lata były przekazywane kolejnym pokoleniom. Dużo uwagi poświęcono również prozdrowotnym właściwościom kiszonek. Szczególnym zainteresowaniem uczestników cieszył się tradycyjny pokaz kiszenia kapusty, przygotowany przez naszych uczniów. Dzięki niemu można było zobaczyć, jak dawniej mieszkańcy gospodarstw przygotowywali zapasy na zimę i wykorzystywali naturalne sposoby konserwowania żywności.
Integralną częścią wydarzenia był udział lokalnych producentów żywności, którzy zaprezentowali swoje wyroby, dla uczniów była to też atrakcyjna forma zdobywania wiedzy zawodowej.
Podczas wydarzenia odbyła się także wizyta studyjna uczniów i nauczycieli z Bieszczadzkiego Zespołu Szkół w Ustrzykach Dolnych. Takie wydarzenie, było dla naszych uczniów i nauczycieli okazją do rozmów, wymiany doświadczeń i integracji, a uczestnicy tej inicjatywy mogli rozwijać swoje zainteresowania kulinarne.
Dzień Szefów Kuchni odbył się w ramach kulinarnych inicjatyw lokalnych ProCarpathia, realizowanych w ramach zadania pn. „Zwiększenie dostępności i
profesjonalizacja oferty kulinarnej województwa podkarpackiego”, finansowanego ze środków Województwa Podkarpackiego”. Z całego serca dziękujemy wszystkim, którzy włączyli się w przygotowanie i realizację tego wyjątkowego wydarzenia.
Szczególne podziękowania kierujemy do naszych uczniów, pani Izabeli Kubiś-
Margańskiej, Koła Gospodyń Wiejskich w Woli Rusinowskiej, lokalnych producentów żywności: Wędzone.pl, Zakładu Przetwórstwa Owocowo-Warzywnego „Orzech”, Cmol Frut, Zakładu Przetwórstwa Zbóż Lestello, Zakładu Mięsnego Chabura, Serowarni Cmolas, Samorządowego Centrum Kultury w Dzikowcu oraz wszystkich pracowników szkoły.
To dzięki Waszemu zaangażowaniu, życzliwości i wspólnemu działaniu mogliśmy
stworzyć wydarzenie pełne dobrej energii, współpracy i pięknych chwil.
Anna Tęcza